无毒酱料的先驱黑豆桑为主轴

2020-07-13 阅读 362 次 作者: 来源: 访谈之美

无毒酱料的先驱黑豆桑为主轴


于今日下午14时在台南市南纺世贸展览中心盛大展开,邀集中央相关部会参展及成果发表,今天共有430个摊位也创下历年之最,还有来自欧、美、非、东南亚等6国业者参与,其中来自桃园市政府主体馆的天然静置酱料黑豆桑独具特色。

今年度展览有多项特色,除传统科技大厂,还有以天然无毒酱料为主轴的黑豆桑,因为化工原物料进入食物链,造成现代人的疾病缠身。生物科技应该是用”微生物,菌种,菌株来从事生物微机器的衍生使用”,但台湾的生物科技多为化学化工合成工业的转型衍生。

黑豆桑表示,在很多传统的製程中,特别是300年前还没工业革命之前,很多真实生物科技的技术已经存在,比方说菌种的发酵使用,去裂解大分子团结构,或是再把这些结构分解成更细微的结构,如何使用生物微机器来为人类服务取代化学分解与链结,会是一场新的产业革命。

因此黑豆桑遵循古法,用天然静置发酵技术,并坚持无使用化学製程、无使用化学添加物、无农药残留与使用非基改原料,研发自己敢吃、家人安心的无毒酱料。

除了当无毒酱料的先驱,黑豆桑更期许自己成为永续经营企业,立志当无毒产业推手,力邀各大食品业者,共创无毒食品链,让食品化工原物料远离家园,让下一代在安全、健康的环境中成长茁壮。